漳州麻将使用136张牌，包括万、条、筒各36张，东南西北中发白各4张，没有花牌。
标准玩法为4人游戏，每人坐一方，分别为东、南、西、北。也可进行3人玩法。
洗牌、码牌、掷骰、开门、抓牌、理牌、行牌（摸牌、吃牌、碰牌、杠牌、胡牌）。
漳州麻将必须缺一门才能胡牌，即手牌中不能同时有万、条、筒三种花色。游戏开始时需定缺，明确自己不要的花色。
| 术语 | 解释 | 示例 |
|---|---|---|
| 定缺 | 开局确定不要的花色 | 宣布"缺万"后，万字只能打出不能吃碰 |
| 刮风 | 明杠时其他玩家支付积分 | 玩家A明杠，其他三人各付1分 |
| 下雨 | 暗杠时其他玩家支付积分 | 玩家A暗杠，其他三人各付2分 |
| 血战 | 一人胡牌后游戏继续 | 第一家胡牌后，其余三家继续直到流局 |
麻将牌示例图
定缺示意图
开局后，玩家需选择一门花色作为"定缺门"，该门花色只能打出，不能吃、碰、杠，直到该门花色全部打完。
杠牌时立即结算积分，而不是等到胡牌后结算。
一家胡牌后，游戏不结束，其余玩家继续游戏，直到流局或只剩一家未胡牌。
当一家点炮，但另一家可以胡同一张牌时，可以选择"呼叫转移"让另一家胡牌。
漳州麻将采用番数计算方式，基础分为1番，根据牌型叠加番数。
| 牌型 | 番数 | 说明 |
|---|---|---|
| 平胡 | 1番 | 基本胡牌牌型 |
| 自摸 | +1番 | 自己摸牌胡牌 |
| 杠上花 | +2番 | 杠牌后摸的牌胡牌 |
| 杠上炮 | +2番 | 杠牌后打出的牌点炮 |
| 清一色 | 4番 | 全部为一种花色 |
| 对对胡 | 3番 | 全部为刻子或杠 |
| 七对 | 4番 | 七个对子胡牌 |
| 龙七对 | 8番 | 七对中有四张相同的牌 |
玩家A自摸清一色对对胡：基础1番 + 自摸1番 + 清一色4番 + 对对胡3番 = 9番。其他三家各支付2^(9-1)=256分（假设底分为1分）。
番数计算示意图
最基本的胡牌牌型，由4组顺子或刻子加一对将牌组成。
1番全部由刻子（三张相同）或杠子组成，加一对将牌。
3番全部牌都为同一种花色（万、条或筒）。
4番由七个对子组成的特殊胡牌牌型。
4番七对中有四张相同的牌（即一对暗杠），如：11 22 33 44 55 6666。
清一色 + 对对胡，如：111 333 555 777 99（全部万子）。
已经碰或杠了四组牌，只剩一张牌单钓胡牌。
胡牌牌型示意图
是的，漳州麻将必须缺一门才能胡牌。游戏开始时需要"定缺"，即选择一门花色作为不要的花色，在该门花色打完之前不能胡牌。
这是漳州麻将的特殊计分规则："刮风"指明杠，其他三家立即各付1分；"下雨"指暗杠，其他三家立即各付2分。这种即时结算方式增加了游戏的刺激性。
血战到底指一家胡牌后游戏不结束，其余玩家继续游戏，直到流局或只剩一家未胡牌。这种玩法增加了游戏的策略性和趣味性，即使有人胡牌，其他玩家还有机会。
漳州麻将采用番数计算，基础为1番，根据牌型叠加番数。最终得分 = 底分 × 2^(总番数-1)。例如清一色对对胡自摸为1+4+3+1=9番，其他玩家各支付2^(9-1)=256分（底分1分）。
呼叫转移是漳州麻将的特殊规则：当一家点炮，但另一家可以胡同一张牌时，可以选择"呼叫转移"让另一家胡牌。只能转移给下家，转移后原点炮者支付积分，被转移者可以选择不胡。
麻将策略示意图